Vegāniska siera kūka ar spilgti oranžu ķirbja pildījumu, pa virsu izkārtoti ķirbja šķēlīšu puslokiem un sēklām, uz gaiša apaļā šķīvja

Vegāniska siera kūka ar ķirbi bez cepšanas

16 gabals

Vidēji sarežģīti

120

Jauna garda recepte ikvienam, kas mīl gatavot desertus

Sastāvdaļas

Pagatavošana

Sastāvdaļas

Pamatnei

150 g

žāvētu dateļu (bez kauliņiem)

90 g

valriekstu

90 g

ķirbju sēklu

Ķirbju mīklai

200 g

Hokaido ķirbja

150 g

indijas riekstu

500 ml

apelsīnu sulas (bez pievienota cukura)

1 kausiņš

vaniļas ekstrakts (vai 1 vaniļas pāksts mīkstums)

120 ml

kļavu sīrupa

1 tējkarote

kanēļa

1 šķipsniņa

sāls

60 ml

kokosriekstu eļļas

Dekorēšanai

apelsīns

60 g

ķirbju sēklu (sasmalcinātu)

Pagatavošana:

Kopā:

120 min

Gatavošanas laiks:

30 min

Trauki un rīki

Blenderis, nazis, griešanas dēlītis, cepšanas forma ar noņemamu dibenu (diametrs 21 cm), cepamais papīrs, ledusskapis, rīve, bļoda, kastrolītis, saldētava

Pagatavošana

Ar rīvi sasmalciniet valriekstus un ķirbju sēklas. Sasmalciniet dateles, pievienojiet tās valriekstu un ķirbju sēklu maisījumam un visu labi samaisiet. Kūkas formu izklāj ar cepamo papīru, uzliek un vienmērīgi izlīdzina maisījumu un liek ledusskapī apmēram uz 20 minūtēm.

Nomazgājiet ķirbi, noteciniet, sagrieziet to lielos gabalos un sarīvējiet. Kastrolītī lej apelsīnu sulu, pievienojiet indijas riekstus, sasmalcinātas ķirbju sēklas un uzvāra. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz minimumam un laiku pa laikam maisot, ļaujiet vārīties apmēram 30 minūtes.

Lejiet pagatavoto maisījumu blenderī, pievienojot vaniļas ekstraktu, kļavu sīrupu, kanēli, sāli un kokosriekstu eļļu. Blenderē ātrākajā režīmā apmēram 1 minūti. Liet maisījumu uz atdzesēts pamatnes un izlīdziniet to. Atstājiet kūku ledusskapī apmēram 120 minūtes.

Nomizojiet apelsīnu, pilnībā noņemot arī balto ādu. Atdaliet šķēlītes. Apmēram 20 minūtes pirms pasniegšanas izņemiet kūku no ledusskapja un izrotājiet ar apelsīna šķēlītēm un ķirbju sēklām.