Neapoliešu pīrāgs migliaccio

Pievienojiet katklā ūdeni, pienu un sviestu. Pievienojiet mizas no diviem citroniem un diviem apelsīniem. 

Kad tas vārās, samaziniet uguni līdz nelielai ugunij un vāriet 5 minūtes.

Tad izņemiet visas mizas no katla un maisot pievienojiet mannā.

Vāra 3-4 minūtes, maisot.

Sagatavoto putru liek bļodā un ļauj atdzist.

Citā bļodā sakuļ olas, cukuru, sāli un vaniļas ekstraktu.

Pēc tam sajauciet rikotu un atlikušā apelsīna sarīvētu mizu un labi samaisat to kopā.

Mīklu pārlej pāri mannai un saputo līdz gludai masai..

Mīklu lej 23 cm diametra kūkas cepešformā, kas izklāta ar cepampapīru. Izlīdziniet mīklas virsmu.

Cep cepeškrāsnī 180°C apmēram 1 stundu. 10 min. Izcepto kūku apkaisa ar pūdercukuru. Garšojiet gan siltu, gan aukstu.