Burkānu kēkss ar krēmsiera glazūru

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160°C temperatūrai (režīmā no augšas un apakšas ar ventilatoru). Sagatavojiet 11x25 cm kēksa cepšanas formu un izklājiet to ar cepampapīru.

Uz cepamās paplātes izklājiet cepampapīru un vienā slānī izkārtojiet valriekstus. Apcepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 8-10 minūtes. Riekstus atvēsiniet un sasmalciniet.

Bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, sāli, kanēli, muskatriekstu un malto ingveru. Nolieciet malā.

Atsevišķā bļoda ar elektrisko mikseri sakuliet atdzesētu kokosriekstu eļļu, tumšu brūno cukuru, olas, grieķu jogurtu un vaniļas pastu.

Pievienojiet miltu maisījumu un viegli samaisiet. Iemaisiet rīvētos burkānus, rīvētu apelsīna miziņu un smalcinātos valriekstus.

Gatavo mīklu lejiet kēksa formā. Izlīdziniet. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 55-60 minūtes. Ar koka irbulīti pārbaudiet, vai kēkss ir pilnībā izcepies – ieduriet irbulīti līdz kēksa centram, izvelkot tam jāpaliek sausam. Nolieciet gatavo kēksu uz pāris minūtēm atdzist, tad izņemiet no formas, nolieciet uz restēm un ļaujiet atdzist pilnībā.

Ar elektrisko mikseri saputojiet mīkstu sviestu.

Pievienojiet pūdercukuru, krēmsieru, vaniļas pastu un pielejiet apelsīnu sulu. Putojiet līdz izveidojas viendabīga masa.

Gatavo krēmu pārsmērējiet burkānu kēksam.

Dekorējiet ar burkāna strēmeļu “rozītēm”, piparmētru lapām un cukura dekoriem.

Receptes un fotogrāfiju autore Asta Černė www.sauletavirtuve.lt