Kūka „Šarlote“ ar zemenēm

Nelielā katlā ielejiet ūdeni, pievienojiet cukuru un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, līdz cukurs izkusis. Nedaudz atdzesējiet, pievienojiet laima sulu. Samaisiet un ļaujiet pilnībā atdzist.

Regulējamas formas gredzenu (18 cm diametrā) novietojiet uz šķīvja vai paplātes, uz kuras vēlaties pasniegt kūku (vai uz cepamā papīra loksnes, ja pirms pasniegšanas vēlaties to pārvietot uz citu vietu).

“Dāmu pirkstiņus” (ar gludo pusi) vienu pēc otras īslaicīgi iemērciet atdzesētajā sīrupā un kārtojiet tos apaļajā formā vertikāli pa perimetru ar gludo pusi vērstu uz centru. Atlikušos cepumus īsi iemērciet sīrupā un izkārtojiet uz kūkas pamatnes, cieši piespiežot vienu pie otra. Ja nepieciešams, cepumus pārgrieziet vai salauziet. Gan veidojot kūkas malas, gan pamatni, sīrupā iemērcēto cepumu gludajai daļai jāatrodas kūkas iekšpusē.

Ieberiet želatīnu nelielā bļodiņā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, līdz tas uzbriest.

Zemenes sasmalciniet ar virtuves blenderi. Ielieciet nelielā katlā kopā ar cukuru. Karsējiet uz vidējas uguns, līdz cukurs izkūst, šķidrums nedaudz iztvaiko un zemeņu masa kļūs nedaudz biezāka. Noņemiet no uguns. Pievienojiet laima sulu un vaniļas pastu. Pievienojiet uzbriedināto želatīnu un maisiet, līdz tas izkūst.

Atdzesējiet zemeņu masu līdz istabas temperatūrai, bet neļaujiet tai sākt suloties.

Sakuliet saldo krējumu stingrās putās. Pakāpeniski nelielās porcijās iemaisiet putukrējumā atdzesēto zemeņu masu. Ja pievienosiet visu zemeņu masu uzreiz, putukrējums zaudēs savu tekstūru un gaisīgumu.

Pakāpeniski nelielās porcijās iemaisiet putukrējumā atdzesēto zemeņu masu. Ja pievienosiet visu zemeņu masu uzreiz, putukrējums zaudēs savu tekstūru un gaisīgumu.

Lieciet ledusskapī un atstājiet tur uz nakti, līdz kūka sastingst.

Uz kūkas izkārtojiet sagrieztas zemenes, dekorējiet ar svaigām piparmētru lapām. Sagrieziet gabaliņos un baudiet.

Receptes autore un fotogrāfe Asta Černė www.sauletavirtuve.lt